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Le seppie baresi alternative

Quando il tempo è poco ma non vogliamo rinunciare alla genuinità e semplicità è importante avere sotto mano delle ricette facili. Per questo vi propongo il mio secondo piatto di oggi a base di seppie, MOLLUSCHI CEFALOPODI, notissimi alla tradizione gastronomica barese in piatti più ricchi, ma che si assaporano egregiamente anche in questa versione "light":
- 4 seppie fresce piccole già pulite
- un bel ciuffo di prezzemolo fresco
- 4 foglioline di menta
- il succo di 1 limone
- 2 cucchiaini di olio evo.
Preparazione (circa 10-15 minuti)

• far riscaldare bene la pentola per arrostire
• aggiungere le seppie precedentemente sciacquate in acqua e ghiaccio
• far rosolare le seppie da entrambi i lati per 5 minuti
• nel frattempo preparare il battuto di prezzemolo e menta e unire al limone e all'olio sbattendo il tutto energicamente con una forchetta (a piacere è possibile anche aggiungere dell'aglio crudo tagliato a fette o a cubetti)
• togliere le seppie dal fuoco, metterle in una terrina e versarvi sopra il battuto al limone
• lasciare marinare per 5-10 minuti e servire.

Le seppie arrostite al limone devono essere bilanciate con mix di verdure crude o cotte e 2-3 fette di pane (se non avete consumato il primo piatto) o una porzione di patate da 200 g. 
Sono ottime come piatto estivo preparandole in una insalatona colorata. 
PROVATELE E BUON APPETITO!!!!
ATTENZIONE per circa 200 g di seppie l'apporto in colesterolo è di 300 mg, limite giornaliero di assunzione.